主要用于刨光/刨平/刨直/削薄木材。通过调节刨刀可以调节刨花的厚度。刨子的种类很多，大小和功能各有不同。可以在底部抹蜡减少摩擦，刨的时候就比较顺畅了。
手工台刨：一般刨刃为45度，高于45度的用于刨硬木，低于45度的一般刨端面的纹理。越长的刨所刨出的面越平。短的刨容易操作比较灵活。
槽口刨：用于制作/清理/调整凹槽，有些会有两个护栏用于控制凹槽的宽度和深度。
肩刨：用于修正接合面的肩部（如方榫头）
犁刨：底部十分窄，用于开槽。
闭喉槽刨：主要用于清理难以够着的底部（如榫眼底部）。
鸟刨：底部短小，把手在两侧，用于刨曲面或倒角。
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